Retrosallad

För någon dag sedan hamnade jag i en diskussion om dagis- och skolmat sisådär omkring sent åttiotal-tidigt nittiotal. Följande maträtter hörde till dem som väckte många känslor:

– Vitsås med knackorv* i, som jag misstänker var en specialitet i en viss byskola i en viss östnyländsk kommun.
– Svartvinbärsgelén som serverades till hönsfrikassé.
– Selleri, som ingick i varje grönsallad vintern -91. Vad berodde det månne på egentligen? Nåt politiskt beslut?
Finklimp, detta bittermandelmirakel till efterrätt.
– Kinakål med ananas. Riktig festsallad. Liksom också kinakål med gröna ärtor.

Och jag trodde fram tills igår att kinakålen som salladsbas stannade kvar på på 90-talet. Men tji fick jag – för 14,90/kilo får man strimlad kinakål till lunch!

Mmm... kinakål!
Mmm… kinakål!

 

* Hur stavar man? Knackkorv? Jag vägrar googla!

Fryst på fredag

Ja, lite bloggtorka men den beror på att fingrarna är så stelfrusna att det inte går att knacka tangentbord. Och för att största delen av tiden går till att tappa vatten på olika ställen, värma upp bilar som är väldigt ledsna och sega, slå på saker som frusit fast och annat man behöver göra för att hållas vid liv. Detta skriver jag iförd torgvantar, med en jättekopp te bredvid mig så jag kan värma fingrarna mot koppen lite emellanåt.

Så här ser badrumsväggen ut i dag:

Ja, det är is.
Ja, det är is. Och renoveringsbehov.

Den varma soppan

Med hjälp av chili, ingefära och kajennpeppar borde det går att ta sig genom dessa iskalla dagar, tänker jag. Kanske i en soppa, och helst en som går snabbt. Här är ett förslag:

Värmande vintersoppa mot minusgrader och annat elände
2 lökar
2 klyftor vitlök
chili, så mycket du vågar ha i
en bit färsk ingefära
½ kg morötter, ungefär, eller så många du orkar skala
några små buketter blomkål (jag hittar min i frysdisken)
1½ dl röda linser
salt och peppar
vatten
en skvätt grädde (kokos- eller havregrädde blir jättebra)

Fräs lök, vitlök, chili, ingefära i en skvätt olja, tillsätt morötterna skurna i lite mindre bitar. Häll på vatten så allt täcks och låt puttra nån minut. Blanda ner blomkål och linser och låt koka ungefär en kvart till, tillsätt vatten om det börjar likna en gryta. Krydda med salt och peppar. Puréa soppan och rör till sist i grädden. Servera med fetaost, eller avocado för veganskt alternativ, och lite pumpafrön.

morotssoppa

Hej, igen!

Här har det visst varit ganska tyst. Och det beror inte på att jag vunnit en resa till sydlig breddgrad eller gått i ide, utan på att Deadline. Bland annat. Så här har mina dagar mest sett ut:

r sem
Te och siffror.

Men nu är det paus i siffror, te fortsätter jag med på grund av jättekallt. Nina, hur är det med dig? Ska vi nyårslova någonting?

Julemys: Lucka 13

Luciadagen! Det betyder att man äntligen får baka saffransdyra lussekatter. Saffran har dock en tendens att torka ut degen, så hemligheten bakom goda lussekatter är mycket smör, mycket socker och ganska lite mjöl. Så här gör jag:

Lussekatter
50 g smör
5 dl mjölk (havre- ger fluffiga bullar)
50 g jäst
½ g saffran
1 sockerbit eller lite pärlsocker
1 tsk salt
2 dl socker
1 ägg
ungefär 1½ l vetemjöl
125 g smör (mjukt)
Smält 50 g smör i en kastrull och tillsätt mjölken. Låt degspadet bli ljummet. Stöt saffran och sockerbiten i en mortel. Blanda jäst och degspad, rör ner saffran, salt, socker och ägget. Tillsätt ungefär hälften av mjölet. Knåda ner smöret och sedan resten av mjölet; degen får vara ganska mjuk. Låt jäsa till dubbel storlek. Baka ut degen till lussekatter i olika festliga former. Låt jäsa övertäckta på plåt, pensla med ägg och peta ner några russin. Grädda i 225 grader i ungefär 10 minuter. Det blir ungefär 40 bullar, så halvera receptet eller bjud hem någon trevlig på besök om det känns övermäktigt att äta upp allihopa.

saffransbullar
Guldgula lusse-skatter!

 

Fyra festfina på fredag

Det går inte att ta bilder i detta mörker. I stället går det att gå på fest. Och för att bli festfin och nästan lite självlysande kan man till exempel ha på sig:

1. En paljettklänning med muminmotiv.

Ivana Helsinki Moomin
Klänning från Ivana Helsinki

2. Silverglittrande nagellack.

apres-chic - metallics by essie
Nagellack från Essie.

3. Ett litet skimrande tygstycke att ha runt halsen.

Image 1 of SHINY SCARF from Zara
Scarf från Zara.

 

4. Spännande skor som alla definitivt kommer att kommentera.

Acne Studios Adriana metallic silver Metallic sneakers
Skor från Acne.